La mesa de los Valles
Tlayuda, mole negro, quesillo, chocolate y chapulines: una cocina reconocida como Patrimonio de la Humanidad.
Marca del estado
Estado de Oaxaca
Hecho en Oaxacala tierra que se hace a mano
El sello que reúne lo que se siembra, se teje y se cocina en Oaxaca: mezcal de la Sierra Sur, tlayuda y mole negro de los Valles, barro negro de San Bartolo, alebrijes de Tilcajete, textiles de Teotitlán y el traje de tehuana del Istmo.
- +590 km de Pacífico
- 8 regiones · 570 municipios
- Patrimonio de la Humanidad
Verde jade
Grana cochinilla
Amarillo maíz
Barro negro
Turquesa
Blanco cal
Lo que distingue al sello
Tres fuerzas que se encuentran en el estado
La cocina de los Valles, el agave de la sierra y las manos que sostienen los oficios de Oaxaca.
El agave y el mezcal
Espadín, tobalá y coyote cocidos en horno de piedra por palenques familiares de la Sierra Sur.
Manos de Oaxaca
Barro negro, alebrijes, textiles de Teotitlán y bordado de hilo contado en cada región.
Escudo estatal
Estado de Oaxaca
Capital: Oaxaca de Juárez · 570 municipios
Símbolos y territorio
El estado con más lenguas y más municipios
Oaxaca es el estado con mayor diversidad cultural de México: 570 municipios, 8 regiones y 16 pueblos originarios con sus propias lenguas. De las ruinas zapotecas de Monte Albán y la niebla de la Sierra Norte a la costa de Puerto Escondido y Mazunte, aquí se produce con técnicas que tienen siglos de memoria. Esta plataforma reúne lo que se hace en cada región bajo la marca Hecho en Oaxaca.
570
Municipios
8
Regiones
Oaxaca de Juárez
Capital
+590 km
Litoral
8
Pueblos Mágicos
Hecho en Oaxaca
Sello
Verde jade
La sierra y los valles del estado
Grana cochinilla
El rojo de los textiles y el mole
Amarillo maíz
El maíz, el pan y las fiestas
Barro negro
El barro de San Bartolo Coyotepec
Turquesa
El Istmo y la costa del Pacífico
Blanco cal
Los muros encalados de los pueblos
El sello Hecho en Oaxaca identifica productos y experiencias de las 8 regiones del estado.
El mapa del estado
Ocho regiones, un solo sello
De los Valles Centrales al Istmo y la costa del Pacífico: así se reparte el territorio oaxaqueño y lo que se produce en cada región.
El corazón de la ciudad y la mesa
Valles Centrales
Oaxaca de Juárez, Monte Albán, Mitla y los pueblos de los alebrijes y el barro negro: la capital, sus mercados y la cocina que dio al estado su fama mundial.
Cabecera: Oaxaca de Juárez
Niebla, pinos y café de altura
Sierra Norte
Ixtlán, Capulálpam, Cuajimoloyas y las comunidades que cuidan el bosque: ecoturismo, café de olla, hongos de temporada y textiles de lana.
Cabecera: Ixtlán de Juárez
Tehuana, viento y oro
Istmo de Tehuantepec
Juchitán y Tehuantepec: el traje de tehuana, la música de las velas, el pescado a la talla y la fuerza cultural del pueblo zapoteco del Istmo.
Cabecera: Juchitán de Zaragoza
El Pacífico de Oaxaca
Costa
Puerto Escondido, Mazunte, Zipolite y Huatulco: bahías de arena dorada, tortuga marina, café de Pluma Hidalgo y pesca del día.
Cabecera: San Pedro Pochutla
Barro, cobre y memoria
Mixteca
Huajuapan, Tlaxiaco y Teposcolula: la región del barro bruñido de Santa María Atzompa, el cobre de Santa Clara del Cobre y los conventos del camino real.
Cabecera: Huajuapan de León
La selva alta y el hilo contado
Cañada
Cuicatlán, Huautla de Jiménez y Teotitlán de Flores Magón: cañadas de ríos turquesa, mazatecos, chinantecos y el bordado de hilo contado.
Cabecera: Cuicatlán
El río, la piña y el plátano
Papaloapan
Tuxtepec, Loma Bonita y Valle Nacional: la cuenca del Papaloapan con piña, plátano, caña, pesca de río y el pan de plátano de la región.
Cabecera: San Juan Bautista Tuxtepec
Maguey, coyul y sol
Sierra Sur
Miahuatlán, Sola de Vega y la Mixteca de la costa: maguey de donde nace el mezcal, coyul, tasajo, pan de yema y ranchitos entre montañas.
Cabecera: Miahuatlán de Porfirio Díaz
Todo el estado
570 municipios con sello propio
Cada municipio tiene su despensa, sus fiestas y sus manos. Encuentra productores por región o abre tu tienda para vender desde donde produces.
El territorio
Destinos que inspiran el sello
Ruinas zapotecas, cascadas petrificadas, bahías del Pacífico y bosques de niebla: el paisaje donde nace cada producto del estado.
Centro Histórico
Oaxaca de Juárez
Patrimonio de la Humanidad: el zócalo, Santo Domingo, sus mercados y las tlayudas de la noche.
Monte Albán
Santa Cruz Xoxocotlán
La ciudad zapoteca sobre la montaña, con sus plazas, tumbas y danzantes de piedra.
Hierve el Agua
San Lorenzo Albarradas
Cascadas petrificadas y pozas de agua turquesa suspendidas sobre la sierra.
Costa de Oaxaca
Puerto Escondido y Mazunte
Bahías salvajes, tortuga marina, surf y el atardecer más largo del Pacífico.
Guelaguetza
Oaxaca de Juárez
La fiesta de las ocho regiones: danza de la pluma, tehuana y el intercambio que une al estado.
Sierra Norte
Ixtlán de Juárez
Bosques de niebla, cabañas comunitarias y café de altura tostado en leña.
La despensa
Productos con sello del estado
Mezcal, tlayuda, mole negro, chocolate de metate, barro negro, alebrijes y textiles: lo que sale de los Valles, la sierra y la costa de Oaxaca.
BebidasMezcal de Oaxaca
Santiago Matatlán
Espadín, tobalá y ensamble de agaves cocidos en horno de piedra y destilados en olla de cobre.
DespensaTlayuda y mole negro
Valles Centrales
Tortilla grande de maíz, asiento, quesillo y tasajo; mole negro con más de treinta ingredientes.
DespensaChocolate y pan de yema
Oaxaca de Juárez
Cacao molido en metate con almendra y canela, batido con molinillo y pan de yema del barrio.
ArtesaníaBarro negro
San Bartolo Coyotepec
Piezas bruñidas a mano que suenan como campana, con grecas talladas antes de la quema.
ArtesaníaAlebrijes de copal
San Martín Tilcajete
Animales fantásticos tallados en madera de copal y pintados punto a punto por familias artesanas.
TextilesTextiles de Teotitlán
Teotitlán del Valle
Tapetes de lana teñidos con grana cochinilla, añil y musgo en telar de pedal.
Danza de la Pluma
La fiesta donde el estado se regala
Guelaguetza significa reciprocidad: cada región comparte su danza, su traje y su producto con las demás.
Fiestas y cocina
Un calendario que se come y se baila
La Guelaguetza
Julio · Oaxaca de Juárez
Las ocho regiones suben al Cerro del Fortín con sus danzas, su música y su ofrenda. La fiesta que resume al estado.
Día de Muertos
1 y 2 de noviembre · todo el estado
Ofrendas de cempasúchil, pan de yema, chocolate y comparsas que recorren los panteones de los Valles y la Mixteca.
Noche de Rábanos
23 de diciembre · zócalo de Oaxaca
Artesanos y hortelanos tallan figuras en rábano, flor inmortal y totomoxtle desde 1897.
Fiesta de la Virgen de Juquila
8 de diciembre · Santa Catarina Juquila
Peregrinaciones de todo el país a la sierra, con banda, cohetes y comida de las cocineras tradicionales.
Mole negroTlayudaQuesilloChapulinesChocolate de metateNicuatoleTasajoMezcal espadínPan de yemaTesgüino
Ver la despensa y la cocina Ocho regiones, una sola tierra
Lo que se produce aquí lleva el nombre del estado
De los Valles Centrales a la costa de Mazunte, cada pieza cuenta el lugar donde fue hecha.
Para productores
¿Produces en Oaxaca?
Abre tu tienda en la plataforma, publica tus productos con ayuda de la inteligencia artificial y cobra en línea. Tu marca puede llevar el sello Hecho en Oaxaca.
El sello
Qué significa la marca
- Producto hecho en Oaxaca, por manos oaxaqueñas.
- Materia prima del estado: agave, maíz, cacao, barro, lana y madera de copal.
- Producción en pequeño lote, con precio justo para quien lo hace.
- Trazabilidad: sabes de qué región y de qué municipio viene lo que compras.